5 sauces pour accompagner vos huîtres crues

5 sauces d'accompagnement pour vos huîtres crues

Tout le monde aime les huîtres ! C’est ce qui se dit en Bretagne. Certains n’aiment pas manger leurs huîtres crues sans un accompagnement. Voici quelques idées pour vos invités ! Vous verrez que les puristes iront faire l’expérience de goûter leurs huîtres crues avec l’une ou l’autre de vos sauces.

Pour chaque personne, prévoyez 6 huîtres en entrée et environ 2 douzaines d’huîtres en plat principal.

ASIATIQUE

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé

1 oignon vert, haché finement

EXOTIQUE

60 ml (1/4 tasse) de mangue coupée en brunoise

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

15 ml (1 c. à soupe) de poivron rouge haché

1 pincée de poivre frais moulu

ITALIENNE

Vinaigre balsamique

Un trait d’huile d’olive

Un tour de moulin à poivre

CLASSIQUE

Vinaigre de framboise

Échalote française, hachée finement

 

SIMPLE ET EFFICACE

Jus de citron vert

Sauce Tabasco, rouge ou verte

 

Commandez vos huîtres

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Les HUITRES CRÉNÉGUY, ce sont trois établissements situés à Larmor Baden dans le Golfe du Morbihan : le chantier ostréicole, la boutique sur le port et le bar à huîtres Chez Lucien. Producteurs Ostréiculteurs depuis 1935
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