LES HUITRES CRÉNÉGUY
Depuis 1935
En 2015, la 5e génération d’ostréiculteurs des Établissements Crénéguy prend la relève. Olivier et Nicolas succèdent à Didier, leur oncle, et Daniel, leur père. Aujourd’hui, les deux frères poursuivent…
Palmarès
Les HUITRES CRÉNÉGUY reçoivent régulièrement de prestigieuses récompenses comme la médaille d’or au Concours Général Agricole – Paris, pour la qualité de sa Belon.
Presse & Partenaires
La presse en parle : ELLE magazine, Sortir ici, Golfe du Morbihan Vannes… Découvrez notre réseau de partenaires HUITRES CRÉNÉGUY ! En Bretagne (bien sûr), à Paris, en Suisse…
ARTICLES ACTUALITÉS
Comment ouvrir des huîtres sans se blesser
Ouvrir des huîtres en toute sécurité est facile si vous possédez une bonne technique. Avec la méthode Crénéguy, plus de morceaux de coquilles d’huîtres et finies les appréhensions ! La première chose à faire est de s’équiper d’une...
Le secret de bonnes huîtres chaudes
Les huîtres chaudes, c’est une autre façon de manger des huîtres ! Vous connaissiez la version crue sur lit de glace, agrémentée de citron ou de vinaigre aux échalotes ? Changez pour les huîtres chaudes. Juste réchauffées au four, farcies ou car...
Huîtres chaudes au champagne
Des huîtres chaudes au champagne est un mariage léger et doux qui séduira assurément tous vos convives. Le champagne accompagne idéalement la chair délicate d’une huître. Notre conseil : servir un Champagne...
Huitre à la crème d’aneth et Balsamique
L’huitre chaude était déjà sur les tables avant la Révolution. Ce sont les cuisiniers de la Nouvelle Cuisine qui ont su la remettre au goût du jour. L’aneth et les perles de Balsamique forment un subtile mariage aux riches propriétés gustati...
TOUT SAVOIR SUR LES HUITRES
Un peu d'histoire
Sous l’Antiquité, l’huître était appréciée et consommée en abondance par les Romains, les Celtes, ainsi que par les Grecs, qui se servaient de la partie plate de la coquille comme bulletin de vote. Ils y gravaient le nom de l’homme politique à bannir de la cité ; d’où l’origine du mot…
Elevage de l'huître
Captage – En été, l’huître pond de minuscules larves qui proviennent de gisements naturels protégés. Ces larves errent au gré des courants à la recherche d’un endroit où se fixer. Le captage peut se réaliser de deux manières : soit en milieu naturel…
Passeport santé
L’huître est un aliment-santé hors pair, contenant un taux record de nutriments : protéines, sels minéraux (iode, zinc, sélénium, manganèse, 2 fois plus de fer que la viande), etc. Et tout cela pour un minimum de calories : 2 à 3 % de matière grasse ! Les huîtres se conservent…
